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本文目录
材料
主料:黄豆200克,莲藕200克 ,汤的汤猪排骨(大排)300克。做法做法
莲藕黄豆炖排骨
辅料:枣(干)20克 。大全大全
调料:盐5克,家常家常香菜10克 ,黄豆黄豆鸡精3克 ,莲藕莲藕料酒30克,汤的汤生抽30克 ,大葱20克,姜20克 ,花椒15克 ,植物油50克 。
做法
1.将排骨洗干净改刀成段;
2.莲藕去皮洗净切成块;
3.葱切段、姜切片;
4.锅上火放入油 ,烧至五成热时 ,倒入排骨段翻炒 ,烹入料酒 、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片 、黄豆、盐、藕块和枣翻炒均匀;
5.待锅开后倒入砂锅中;
6.炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可食用。
准备食材
主料:排骨300克,海带100克 ,莲藕100克 ,黄豆30克
配料 :葱段80克 ,姜片80克 ,白胡椒粉10克 ,食用盐10克,料酒10毫升 。
制作方法
第1步:首先我们将排骨取出来 ,放在砧板上,将其剁成小段后 ,然后再放入清水之中,将其清洗干净 ,接着把莲藕取出来,将莲藕的皮去掉,然后放入清水中清洗干净 ,接着再捞起来,将其切成块状 。接着把鲜海带也放在清水中清洗干净,再沥干水分,将其切成条状后,再打成结。黄豆提前一晚上浸泡好 。
第2步:准备一个锅,在锅中加入适量的清水 ,然后把排骨段放在锅置于火上 ,接着再放入30克姜片,40克葱段,等到锅中的水烧沸之后,再煮三分钟左右,便可将排骨段捞出来 ,放在清水之中,想起冲干净后,放置一旁 ,留着备用 。
第3步 :取出一个砂锅 ,先将砂锅清洗干净,然后再倒入适量的清水 ,接着再放入排骨段剩余的姜片料酒 ,葱段,调至中火,大约炖40分钟左右,接着便可把藕块、海带结、黄豆放在锅中进行继续炖煮,大约煮20分钟左右 ,接着便可加入适量的食用盐,白胡椒粉大约煮5分钟左右便可出锅,这道美食莲藕排骨海带黄豆汤便就制作完成了 ,便可上桌开始食用 。
1 、猪蹄洗净后焯水;
2、莲藕洗净后去皮后切块;
3、焯好的猪蹄用猪毛夹子拔毛;
4 、依次在高压锅中放入黄豆 、莲藕 、猪蹄、姜 、葱;
5、加入清水了花椒等的调料包,倒入黄酒,上盖加阀大火上汽后小火5分钟;
6 、待锅降温后,打开盖子 ,加盐再煮几分钟,入味即可关火。
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